Mi nombre es Blai (Valencia-Spain) y la mujer de mi vida Merly (Maringa-Brazil), tenemos mucho en comun, pero por no entrar en detalle y remitiendo el acometido de este blog (su restaurante en casa) tenemos una pasion en comun, la cocina.
Y la fusión que estamos creando esta resultando espectacular, una de las mejores fusiones culturales esta alrededor de dicha pasión. Vamos a poneros un ejemplo, la forma de acompañar las comidas en nuestras celebraciones es siempre tenido en cuenta. Un buen vino, cava o champany, una cerveza bien fresca o simplemente un refresco, pero tanto en España como en Brazil tenemos algo que nos caracteriza en este tema y nos encanta cuando llega el verano, SANGRIA o CAIPIRINHA que prefieren, dificil verdad? Podemos no elegir.
La CAIPIRINHA es para mi uno de los aperitivos mas ricos y refrescantes dentro del mundo de los cocteles. Su elaboración consiste en introducir dentro del recipi
ente a tomar, limas al 50% (procedentes del Brazil a ser posible, tienen un toque dulce dentro de la acidez propia) y majarlas para extraer todo su jugo, dejandolas en su interior.
ente a tomar, limas al 50% (procedentes del Brazil a ser posible, tienen un toque dulce dentro de la acidez propia) y majarlas para extraer todo su jugo, dejandolas en su interior. A continuación añadir azucar hasta cubrir todo el jugo y remover para que se mezcle uniformemente rellenando el recibiente de hielo picado. Se deja unos segundos removiendolo de nuevo, para el agua del hielo picado se mezcle ya que el paso siguiente y elemento fundamental es añadirle la cachaça o pinga y de lo contrario quedaria demasiado fuerte.
El resultado es un excelente cocktail dulce, sabroso, nada fuerte y agradable al paladar. Perfecto como aperitivo para una buena paella valenciana o cualquier comida o celebración
Asi pues, durante la comida se puede seguir tomando para amenizarla, la SANGRIA. Formad
o en su 50% de vino tinto, 5% jugo y trocitos de corteza de limon, 30% gaseosa, 2% brandy, 3% ginebra, 10% melocoton natural troceado, azucar al gusto y mucho hielo, para que este bien fresquita.
o en su 50% de vino tinto, 5% jugo y trocitos de corteza de limon, 30% gaseosa, 2% brandy, 3% ginebra, 10% melocoton natural troceado, azucar al gusto y mucho hielo, para que este bien fresquita.Por su fragancia y suavidad sirve como acompañamiento perfecto a arroces, pescados y mariscos, aunque puede servir tambien de acompañamiento de aperitivos o incluso carnes; dependiendo de las cantidades e ingredientes que formen parte en tan preciado jugo.
He aqui el dilema o la fusión de sabores y culturas. Lo dejo en sus manos. Nosotros lo tenemos claro y para que ustedes puedan valorarlo. Todos los pedidos que realicen este verano seran obsequiados con una jarra de cada (1).
Os deseamos buen Futbol y Feliz Mundial 2010, aunque otro dia hablaremos de ello ;-)
(1)Fracciones de 1/3l. de caipirinha y 3/4l. de sangria por cada multiplo de 5 personas por solo 12€/persona incluida la paella o arroz que elijan. Por ejemplo para pedido de 15 comensales 1l. de caipirinha y 2l. de sangria y una paella de marisco por solo 180€
