lunes, 2 de abril de 2012

ENSALADA CAMPESTRE CA BLAI

"Despues de la Tormenta siempre viene la Calma" y recuerdo esta cita porque la Calçotada nos ha dejado muy buen sabor de boca, pero hay que aproximarse a la Dieta Mediterránea y equilibrada; y con este fin de semana nos hemos excedido un poco en la cantidad.
Así que, en pro de cuidar a nuestros clientes y aprovechando que aun tenemos las barbacoas montadas hemos  preparado como Menú del Día una Ensaladita Campestre Receta Propia.


Unas Tiras de Carne a la Parrilla, sobre un lecho de Espinacas Baby y un nido de Juliana de Repollo y Lechuga Romana, las hemos acompañado de Dados de Queso de Cabra y Gotones de Confitura de Tomate, aliñadola finalmente con Salsa Romescu, Aceite de Oliva Virgen Extra y Aceto Balsámico de Modena.

Bon Apetit ...

domingo, 1 de abril de 2012

PRIMERAS IMPRESIONES de la CALÇOTADA

Podemos decir que el primer día de la 1ª Calçotada de Pascua en el Club de Padel Valencia ha sido todo un éxito tanto por la afluencia de gente como del evento en general. Obviamente la preparación empezó días antes, pero les mostramos solamente los del propio día. 
Sobre las 10 de la Mañana llegaban los sarmientos de aqui cerquita de unos viñedos de Cheste y la leña para las brasas de Naranjo y Algarrobo.





Ya venida la tarde limpiamos los Calçots que teníamos en agua para que se conservaran, puesto que nos los trajeron directamente de las huertas de Valls, fresquitos, fresquitos, con la tierra aun pegada a sus raices.




Y empieza la fiesta con sus Chuletitas de Cordero, Blanquets, Butifarra, y los Calcçots.







Un Verdadero Infierno de Fuego que tan solo dura unos segundos, pero SABROSISIMO el resultado.







Hoy Continuaremos ... y con lo poco que queda de temporada, igual repetimos.







sábado, 10 de diciembre de 2011

ENTREVISTA EN CASA PARA CANAL 9 (Radio Televisión Valenciana)

Llegada la Navidad nos preparamos para abrir las puertas a todas nuestras familias y amigos. Esta vez les presentamos una buena receta para acompañar carnes en estofado o al horno, es una ensalada muy jugosa con un toque dulce de la que se puede acompañar con unas duquesas de patata o si se prefiere unas patatas fritas cortadas en juliana presentadas a modo de nidos.
Tomen nota:

Ensalada Brasileña de Pollo y Piña en Canal 9

viernes, 9 de diciembre de 2011

FIVAMEL 2011

Después de una breve temporada sin realizar entradas, volvemos a la carga con novedades, novedosas recetas y lugares de interés en los que hemos estado durante nuestra ausencia. 




La Población de Montroy, una de las poblaciones mas comprometidas con la Apicultura de la Comunidad Valenciana, no solo tiene su principal desarrollo económico en la Miel y sus Subproductos, sino que anualmente lo Celebra en una Feria de las mas dulces del invierno.
Ca Blai representando a la Asociación Valenciana de Agricultores, estuvo en su Stand preparando Tapas Saladas, Dulces y Repostería con las Frutas de Temporada Clásicas de la Huerta Valenciana, así como de los nuevos productos con los que se esta reconvirtiendo; Kiwi, Caqui Persimon, Melón YellowHonney, Pomelo, Granada, Calabaza, Boniato y por supuesto Naranjas y Mandarinas.

Aquí les mostramos algunas de delicias que estuvimos preparando.


Brocheta de Frutas de Temporada con Fondue de Chocolate y Miel de Espliego

Bombones de Chocolante en Fondant y Miel

Arnadi de Calabaza con Almendra Marcona y Aromas Naturales de Limón , Canela y Miel


Productos de la Nueva Huerta Valenciana - Calabaza, Melón YellowHonney, Naranja, Kiwi y Caqui Persimon



De Izquierda a Derecha y de Arriba a Abajo.
Arnadi de Calabaza - Ensalada de Canonigos con Queso de Cabra y Granada - Calabaza Asada con Miel
Coca a la Llanda de Calabaza y Persimon - Naranja macerada en Moscatel y aliñada en Miel y Aroma Natural de Cafe
Macedonia de Frutas de Temporada aliñado en Aceite de Oliva y Miel - Falsa Tostada de Persimon con Foie
Falsa Tosada de Persimon con Queso de Cabra de Rulo - Pintxo de Sobrasada con Dulce de Membrillo 

Merly & Blai
De izquierda a derecha
Merly - Blai - Santi Femenia y Juan Miguel Femenia Delegados Comarcales
Cristobal Aguado Presidente de AVA-ASAJA